2025.08.28 更新ニュース・イベント

【北海道積丹産ブリ『鰤宝(しほう)』を味わう！】定置網漁荷揚げ見学と鰤宝をまるごといただく会

海の幸に恵まれた北海道積丹町で、漁業を楽しみ学ぶ会を開催します。漁業の現場見学と地元料理人の手ほどきで「楽しく！美味しく！」水産を学ぶツアーです。普段なかなか手に入らないブランド鰤「鰤宝(しほう)」を味わえるのはこのツアーだけ！是非ご参加ください。

ツアーの魅力　その1　漁師さんの仕事現場、「荷揚げ・セリ」の様子を特別に見学！

ツアーは、定置網漁を終えた漁船をお出迎えするところから始まります。
普段は見ることの出来ない魚の選別作業とセリの様子を、東しゃこたん漁業協同組合のご協力のもと間近で見学できるツアーです。

大漁で新鮮なお魚が目の前に見える高揚感も魅力の一つ！
我々がスーパーや飲食店で目にする魚が、「どのような漁法で」「積丹沖にはどのような魚がいて」「どのように選別・出荷されるのか」といった、知られざる漁業の全てを地元漁師さんから教えていただきます。水産業の営みを体感しましょう。

ツアーの魅力　その2　積丹産ブランドブリ『鰤宝』を贅沢に味わう！

積丹で有名な海産物と言えば『ウニ』ですが、秋シーズンにひときわ注目を浴びているのが、積丹産のブランドブリ『鰤宝（しほう）』です。東しゃこたん漁業協同組合では、2019年10月にブランドブリ『鰤宝』を初出荷しました。

鰤宝の条件は３つ！
①船上での活締め　②重さ7kg以上　③体脂肪率15％以上

厳しい条件の選別を経たブリのみが『鰤宝』と呼ぶことを許されており、今日では「鮮度が良く、上品な脂身の良さ」が高い評価を受け注目を集めています。

最盛期には1日20トンほどの荷揚げがあるブリですが、「鰤宝」として出荷されるのはわずか１％です。その品質の高さから、ほとんどの鰤宝は本州に高級品として出荷されるため、地元でも入手困難なお魚ですが、本ツアーではこちらの『鰤宝』を贅沢に味わいます。

ツアーの魅力　その3　地元の日本料理人の手ほどきで『鰤宝』をまるごと一匹いただきます！

地元『お宿かさい』の料理人別所範一氏をお招きし、目の前で鰤宝を捌いていただきます。
積丹沖で獲れた『鰤宝』が豪快に捌かれる光景は圧巻…！長年積丹町の海を見つめてきた料理人の話を聞きながら、魚の捌き方を学ぶことができる内容です。是非、沢山の質問をしてみましょう。

【お食事メニュー】

鰤宝のお刺身…目の前で捌かれた鰤宝をその場でいただきましょう。
旬のお魚を使用した積丹鍋…秋に漁獲ピークを迎える旬のお魚をふんだんに使用したお鍋を囲みながら、海の命を美味しく頂きましょう。旬のお魚は、イベント当日までのお楽しみです。

ツアーの魅力　その4　「食」の本質を体感しよう！

自然豊かな積丹町には、森があり、川があり、海があり、その全てが繋がって我々に暮らしの豊かさを与えてくれます。積丹の海が豊かなのは、山と川が作り出した栄養が海に流れているからです。私たちは、その恩恵を受けていることを食育の観点から学ぶとともに、漁港の生産現場から魚を捌く食卓までを体験なするなど、「全ては海の命を頂くことにつながっている」ということを「美味しい食事」と共に体感していただきます。